爆炒茄子鸡丁

月子餐材料：

月子餐做法：

1、鸡胸肉洗净，切成易入口的小块，用醃料醃半小时。青椒与茄子洗净切小片，蒜与姜切末。
2、热锅，倒入一匙橄榄油，爆香姜蒜末，倒进鸡丁翻炒至略变色，加入茄子翻炒，倒调料进去将茄子鸡丁炒匀炒熟，再放青椒下去大火快炒一分钟即可。