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高筋面粉
260g牛奶
100g白糖
30g黄油
30g蛋液
适量粗粒白糖
适量开水
50g椰蓉
20g酵母
4g盐
2g1.10克高筋面粉加入50克开水搅拌均匀成为汤种备用。
2.高筋面粉250g、牛奶100g、椰蓉20g、酵母4g、盐2g、白糖30g放入面包机启动面团程序。
3.搅拌成团后加入黄油继续搅拌成为可拉出筋膜的面团。
4.收圆包入保鲜膜放入温暖地方发酵。
5.发酵两倍大取出。
6.排除空气分割成6个等份小面团滚圆静置10分钟。
7.取一份面团擀成牛舌状。
8.然后顺长边卷起来。
9.在搓成长条,两头可尖一些。
10.然后再扭成麻花状。
11.依次全部做好排放烤盘。
12.烤盘放入烤箱底下放一盆热水,烤箱发酵功能40度继续发酵40分钟。
13.发酵好的面包取出刷蛋液。
14.撒上粗粒白糖。
15.烤箱预热180度烤制20分钟。
16.烤好取出冷凉即好。