月子餐材料:
鸡蛋:两颗
山药:适量
中筋面粉:适量
葱花:适量
盐、粗粒黑胡椒、酱油:适量
月子餐做法:
1、用塑胶袋抓着整根山药,只削掉所需要分量的皮,把削好皮的部分在沾板上切下来
2、把切下来的山药切成一样厚的薄片
3、把蛋饼糊调制好,搅拌均匀(面粉只是协助固定饼皮,不需要太多)
4、热锅,淋上一大匙橄榄油,中火加热
5、把切片的山药排排入锅,转中小火
6、煎到山药表面变色时翻面(山药很容易烧焦,除了转小火,还是要在锅边看着)
7、两面山药都煎到焦黄的时候,将蛋饼糊下锅,火稍微转大一些
8、蛋饼糊入锅之后就不要动,直到边缘呈现这样半熟的程度再翻面
9、翻面之后,再煎个一两分钟就可以起锅(这么一大片,要翻面需要点功夫。若没有功夫也没关系,先把整片蛋饼滑到盘子上,再把盘子倒扣回锅里,就可以完美翻面)
10、酱汁:酱油膏加切碎的蒜头(嗜辣的也可以加点辣椒酱)
11、淋上酱汁,松软喷香,外酥内软的山药煎饼,请用。