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回鱼
500g
葱
适量姜
适量料酒
适量老抽
适量盐
适量白胡椒粉
适量糖
适量油
适量鸡精
适量
1.回鱼挖去内脏,洗净沥干,葱、姜。
2.用刀切成片,容易入味。葱、姜洗净,葱切末、姜切片。
3.锅热油,姜爆香后,放入回鱼。稍翻动煎一下。
4.倒料酒、老抽。
5.同时放入盐、糖、白胡椒粉和水,盖上盖,大火烧开,煮5分钟,中间翻炒一下。
6.继续焖烧2分钟。开盖,撒入鸡精、葱花,翻匀装盘。