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产妇月子餐食谱:云丝丸子

发布时间:2022/8/20人气:73


  • 主料:
  • 猪肉馅

    140g
  • 辅料:
  • 鸡蛋

    1个
  • 姜末

    5g
  • 香葱末

    5g
  • 水淀粉

    60ml
  • 生抽

    20ml
  • 白胡椒粉

    1g
  • 鸡精

    2g
  • 适量
  • 适量

1.准备好主要原料。

2.将肉馅加入葱末、姜末,放入生抽。

3.少许白胡椒粉。

4.加入30ml水淀粉,用筷子顺时针搅拌,待水淀粉吸收之后再加15ml水淀粉,继续顺时针搅打上劲。

5.这是搅拌好的肉馅。

6.将鸡蛋打散。

7.不粘炒锅用油刷涂薄薄一层油,中火五成热时倒入鸡蛋液。

8.转动锅,使蛋液均匀铺满过低,待其表面凝固,用木铲沿锅边轻轻将谈好的蛋皮盛出。

9.用刀切掉边缘的蛋皮,然后切成0.2公分宽、4.5公分长的细丝。

10.这是切好的蛋丝。

11.手上蘸点水,取20g左右的肉馅团成丸子,滚上蛋丝,码入盘中。

12.依次做好所有的丸子。

13.将盘子放入蒸锅,大火烧开后继续蒸13分钟,然后端出。

14.将盘内的汤汁滗出,加少许水和鸡精。

15.再放入15ml的水淀粉,勾薄芡,淋在丸子上即可。





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