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蒜薹
250g
香油
15ml花椒油
8ml白砂糖
适量醋
15ml酱油
15ml老干妈
适量盐
适量冰水
适量1.原料准备好
2.大蒜拍碎剁成细沫备用
3.蒜薹摘去老梗及尾部,放入烧开的加了盐的水中焯熟,约3分钟
4.立即捞出蒜薹放入事先准备好的冰水中过凉10分钟
5.同时把所有调料放入大碗中,搅拌均匀,这里要根据各家的口味调出适合的味道了,我这个量是自己喜欢的
6.每根蒜薹顶部切十字刀,撕成四条,依次把每根蒜苔撕成长丝,盘成鸟巢状
7.撒上大蒜碎,均匀淋入味汁,待入味20分钟后即可开吃