月子餐材料:
土鸡:1只,玉竹:12g、湘莲:19g、黑枣:2粒、当归:头4片、大纹党1支
调料:椒盐:粉、香料粉、当归粉:各1茶匙,生抽、黄酒:和姜汁:1汤匙
月子餐做法:
1、土鸡清理干净,用1茶匙盐和1汤匙绍兴酒涂抹在鸡皮上晾干水分。
2、玉竹、湘莲和纹党放沸水中汆烫2分钟,洗净沥水。
3、将调料混合均匀,涂抹在整个鸡的内外。(最好也在皮下的部分也抹上)
4、将所有的药材塞入鸡腔内,用针线把头尾开口处缝合起来。
5、将一张超大张的铝箔纸抹上一层薄油,中间放上一片已经烫软的荷叶或香蕉叶抹上一层薄油。(没有可不放)
6、把鸡放上并用铝箔纸包扎起来,收口一定要向上,以免流出鸡汁。
7、放入蒸笼蒸1个半小时即可。
**也可放入预热烤箱220度烤1个半小时。
**或是先蒸半小时,然后放着入味,待要享用前放入预热烤箱200度烤1个小时。
**最后一个做法是把鸡蒸半小时,待鸡完全冷却收进冰箱或冷冻箱,随时要享用时就把鸡取出解冻,再放入烤箱烤1小时或蒸1小时即可。