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免烤鲜枣泥山药月饼

发布时间:2024/5/19人气:170

月子餐材料:

山药:300克,鲜红枣:300克,奶粉:15克,澄粉:90克,山楂汁:30克,色拉:油8克


月子餐做法:

月饼皮的制作:
将山药洗净,放入蒸锅大火蒸20分钟至熟。
蒸熟的山药稍晾去皮,放在案板上用刀背碾压成泥。
在山药泥中加入澄粉、奶粉、山楂汁、色拉油揉搓均匀,放入蒸锅蒸10分钟,取出晾凉。
月饼馅的制作:
鲜枣洗净,放入锅中加水煮15分钟。
将煮熟的枣剥去外皮,去核,用刀剁碎,喜欢吃甜的可在枣泥中加些白糖。(300克鲜枣大约可得250克枣泥)
月饼的制作:
将饼皮材料再次揉匀,分割成等量的6等份分别搓圆。
将枣泥分成6等份。
取一份饼皮压扁,放入枣泥馅包好,蘸少许手粉,放入月饼模具中压实、脱模,一个月饼就做好了,其余依次做好即可。
手粉:取100克淀粉放入微波炉高火烤2分钟即可,中间可取出搅拌一下避免受热不均。小诀窍
山药泥越细越好。
月饼皮包入馅料一定要包紧,否则压制月饼时易露馅。
山楂汁为了调味,没有也可以不放,但澄粉的量要适当减少。
最好用色拉油,颜色较浅。相关

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