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韭菜
600g猪肉
250g鸡蛋
4个面粉
1000g盐
适量油
150g味精
适量
1.和面,用温开水,以不烫手为宜,慢慢的加水,搅和面!
2.左揉揉,右搓搓,终于揉成了一个大面团,面不怕揉呢,俗话说“打到的媳妇,揉到的面”!
3.鸡蛋打碎,下锅炒熟,搅成雪花片片状!
4.韭菜洗菜,切成细末状!
5.肉切碎,下锅炒熟!(肉也可以生的,个人习惯)
6.和馅!将炒熟的鸡蛋,韭菜放入韭菜中。加油,放盐,拌均!
7.揉成粗“面条”状,方便一会下剂子!
8.揪剂子!揪成大小差不多的面剂子! 比饺子剂子稍大一点!
9.擀剂子,用擀面仗把剂子擀成圆形,不要太薄!
10.包韭菜盒喽!这步可以忽略了吧,相信大家应该都会的!还是啰嗦一句吧:将馅放在面剂上,两面一扣,一周捏紧了就成喽!
11.排排站,站排排,等着一会检阅喽!
12.锅内放油,个人觉的放一锅底就行了,小火开煎!
13.煎成金黄色,翻面,煎另一面!
14.双面全煎成金黄色,出锅,开吃!哈哈,诱的“私家韭菜盒”被我咬了一口。好香!