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咸鱼干
150g紫茄子
1个肥肉
适量鲜辣椒
适量姜
适量蒜
适量西红柿
适量黄酒
适量1.为了避免广告嫌疑,我把鱼干的包装拆了,鱼干很咸,要提前一天用清水反复浸泡,中间要多换几次水,尽量把盐泡出来。
2.用水浸泡过的鱼干切成块
3.茄子切块
4.姜蒜和红辣椒切好备用
5.锅中放入少量肥肉煎出油脂,用肥肉煎油,做出来的鱼干不会柴,菜会更香
6.把蒜放里面煸炒出香味。茄子离不了蒜,有了蒜茄子才好吃。
7.放入茄子
8.炒至茄子变软变色
9.放入咸鱼干及黄酒
10.为了防止茄子变黑,放入一个西红柿
11.加适量的水,炖10分钟左右,最后加入红辣椒即可。