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虾
500g
中筋面粉
适量面包糠
适量盐
1勺料酒
1勺白胡椒粉
适量圆白菜
适量蛋黄酱
适量鸡蛋
1个1.将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。
2.在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器,撒入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制。
4.将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠,然后丢到小锅里炸至金黄色捞出。
5.摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱。蘸酱可随意,泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。