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梭子蟹
2只年糕
300g鸡蛋
3个
姜
适量生抽
3ml糖
5g淀粉
适量食用油
适量
1.年糕片加入清水泡20分钟。
2.梭子蟹冲洗干净。
3.把梭子蟹斩成大块。
4.鸡蛋打在碗中,【不要打散】
5.梭子蟹的切面沾上淀粉。
6.锅中放油,烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。
7.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
8.下入姜丝爆香。
9.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。
10.加入生抽 糖继续翻炒。
11.加入清水,没过蟹。
12.加入年糕片炒均。
13.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
14.转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。