鱼香茄子粉丝

月子餐材料：

月子餐做法：

1、煮滚一锅水，将粉丝完全淹没其中5分钟后捞起沥干备用。
2、茄子剖半后斜切成厚约1.5cm片状，大火入热油锅中过油至茄子稍稍软化即捞起沥干。(过程很快约30秒左右)
3、将油倒出(或另起一锅)后，放入绞肉爆出香气后加蒜末炒香；再下香菇素蠔油上色并炒出酱香气味，入约100ml清水煮滚后转小火。
4、将沥油过的茄子放回锅内拌几下后离火，倒在以绿豆冬粉铺盘底的上方，完成。