月子餐材料:
茄子:2大条
盐:适量
起士丝:150克
起士丝:50克
蒜末:1/2大匙
洋葱:1/2个
猪绞肉:200克
红酒:200毫升
罐头蕃茄:400克
蕃茄膏:1大匙
砂糖:1小匙
盐:适量
黑胡椒:适量
月子餐做法:
1、将茄子切成0.5-0.7公分厚的片状后,放在厨房纸巾上,然后在表面均匀地撒上盐,再覆蓋厨房纸巾
2、重复步骤1的动作,将茄子片和厨房纸巾一层一层地叠放好,最后放上重物,静置30分钟
3、将锅中的油烧热后,加入蒜末和洋葱(切丁)炒香,再放入猪绞肉翻炒
4、将步骤3加入红酒(或高汤)、罐头蕃茄和蕃茄膏拌匀后,用小火煮20分钟,再加入砂糖、盐和黑胡椒调味后备用
5、进行步骤4的同时,将另一锅中的油烧热,放入步骤2的茄子片,用中火煎至两面金黄,盛起备用
6、在烤盘内铺上一层步骤4的蕃茄肉酱,再放上一层步骤5煎好的茄子片,然后均匀地撒上150克Mozzarella起士丝和50克Parmesan起士丝
7、重复步骤6的动作2-3次(依自家的烤盘深度而定),直到装满烤盘(最后一层是Mozzarella起士丝和Parmesan起士丝)
8、放入已预热180℃的烤箱中,烤30-40分钟至表面金黄即可
9、成品