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鸡杂
湖南椒
油
盐
料酒
生抽
1.鸡杂用盐搓多几次,洗净,切片,用生粉和少许盐腌制
2.湖南椒斜刀切段,姜蒜切片
3.锅烧热,倒油烧热,倒入鸡杂大火炒
4.炒两分钟,肉质缩紧,倒入料酒去腥
5.加一勺豆瓣酱炒出红油
6.放入姜蒜炒香
7.倒入湖南椒
8.湖南椒炒至断生,加入适量生抽即可
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