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莲藕
500g土豆
2个猪肉
200g青椒
2个红尖椒
4个香菜
1根香菇
2朵
干辣椒
6个花椒粒
30粒桂皮
1小块八角
2个香叶
3片盐
适量生抽
1勺料酒
1小勺白糖
小半勺鸡精
适量生姜
3片大葱
1根大蒜
4瓣花生米
适量油
适量
1.莲藕去皮洗净切条,用清水淘掉淀粉并浸泡一会儿,滤干水分备用
2.土豆去皮切条后也用清水淘几遍,控干备用
3.青红椒切圈,葱切段,香菇切块,蒜切片,姜切末,香菜切段
4.猪肉切片
5.炒锅烧热放适量油(比平时炒菜多两倍)
6.油热后下莲藕炸至金黄
7.控油盛出
8.下土豆翻炸至土豆金黄
9.控油盛出备用
10.用小火炸适量花生米备用
11.锅内留底油用小火炸花椒桂皮八角和香叶,炸出香味后捞出香料不要
12.烧热炸完香料的油
13.爆香姜末蒜瓣和干辣椒段
14.加入红尖椒炒香味
15.倒入猪肉翻炒,放料酒和生抽煸炒至猪肉变色
16.放香菇、青椒和葱段一起翻炒
17.倒入炸好的莲藕和土豆翻炒2分钟,放适量盐、白糖和鸡精铲匀,倒入花生米并撒熟芝麻
18.出锅时撒香菜段