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鲜虾
200g糯米
200g肉馅
100g
香油
适量淀粉
适量葱
适量姜
适量食盐
2g鸡蛋
1个1.将糯米提前泡好。我是第一天晚上泡上的,第二天中午用的。泡了十多个小时。
2.葱,姜,洗净切成末。
3.葱末,姜末放入盛有少量水的碗中,并倒入少量的食盐,以便入味,滞留20分钟入味。
4.鲜虾去虾线。
5.去虾壳,尾部的虾壳要保留。
6.洗净后从虾的前部切段,只留尾部。
7.将切下后虾头部的肉剁成虾泥。
8.将虾泥放入肉馅碗中,加入蛋清。
9.倒入适量的葱姜水。
10.搅拌均匀。
11.加入几滴香油。
12.加入适量淀粉。
13.顺时针搅拌均匀。
14.洗净手,将肉泥弄成肉球,外面粘上一层泡好的糯米。
15.糯米虾球弄好后,入锅蒸,大约15分钟即可蒸熟。
16.出锅食用。