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鸡肉
600g
响螺肉
2片猪脊骨
300g姜
适量湿海底椰
100g蜜枣
3粒盐
适量清水
3000ml
1.响螺肉用清水浸泡20分钟。
2.准备好鸡肉、鸡脚、海底椰和姜块。
3.鸡肉洗净斩件,鸡脚去指甲,猪脊骨斩件,响螺肉切片,姜去皮拍扁。
4.鸡肉鸡脚猪脊骨焯水。
5.响螺片焯水。
6.鸡肉、鸡脚、猪脊骨和响螺片过冷河洗净盛起。
7.海底椰洗净,瓦煲内放清水,放入鸡肉、鸡脚、猪脊骨、响螺片、姜、海底椰和蜜枣。
8.武火煲滚后文火煲2小时,放盐调味即可。
9.用器皿装起即可。