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新鲜鲤鱼
500g手工切饼
300g葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量花椒
适量大料
适量干辣椒
适量食用油
适量盐
适量白糖
适量酱油
适量醋
适量黄酒
适量
1.新鲜鲤鱼处理干净,切成宽约3—4厘米的段状,淋干水分备用
2.锅中放入适量油,随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香
3.把准备好的鱼段放入锅中,大火翻炒
4.翻炒同时,锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋,继续翻炒均匀
5.鱼肉五成熟时,锅中倒入热水没过鱼肉表面,撒入葱段、姜片、蒜末,根据个人口味加入适量盐和白糖,中火炖20分钟左右即可
6.炖鱼的同时,把准备好的饼切成长方形或方形的块状,大小以方便入口为宜,出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上,撒上香菜即可食用
7.成品来了