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中筋面粉
400g
白糖
50g小苏打
2g清水
160g熟油
50g1.首先将面粉称好放在厨师机内胆里
2.加入50克白糖
3.加入160克清水
4.再加入50克熟的玉米油(加热过的油晾凉)
5.最后加入2克小苏打
6.用厨师机搅拌机分钟
7.和成面团以后醒30分钟
8.将醒好的面团分成两根,像做饺子剂似的搓成长条
9.切成大小差不多的小剂子
10.取一个小剂子顺着切的那个面用手掌直接搓
11.搓长
12.将所有的剂子都搓好(第一根跟最后一根比相当于醒了一会儿)
13.这时按照刚才的顺序,将第一根继续搓长些,对折一下
14.对折以后再搓一下头尾相接一下做成小麻花
15.将所有的面条都搓成麻花
16.铸铁锅烧热加入玉米油
17.油热以后关小火,加入搓好的小麻花
18.炸制看到两面金黄了,麻花也变脆了就可以出锅了
19.装盘开吃吧