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草鱼
1条
豆豉
适量洋葱
适量豆瓣酱
适量酱油
适量花生碎
适量香菜
适量芹菜
适量花椒
适量魔芋
适量青笋
适量土豆
适量大葱
适量大蒜
适量干辣椒
适量生姜
适量酱油
适量料酒
适量
1.将鱼从背部剖开,成背部相连的两半。烤盘太小,放不下,所以分成了两段
2.准备姜,葱,用料酒,酱油,盐,孜然,花椒面和适量玉米油调一碗汁
3.将调好的汁均匀的刷在鱼上,在放上姜片和葱,去腥码味,半个小时后放入220度预热的烤箱,烤20分钟
4.准备好配菜和调料
5.锅中加油,下入姜蒜,花椒粒,香叶炒香后加入水豆豉
6.加入豆瓣酱炒香
7.加入洋葱,芹菜和魔芋香炒均匀后加入适量清水
8.煮开后下入土豆和青笋,煮至略段生,加入盐,鸡精和适量白糖进行调味即可
9.煮开后下入土豆和青笋,煮至略段生
10.将煮好的配菜倒入烤盘里,200度烤20分钟
11.另起一锅加入两勺油,下入花生碎和干辣椒,炸出香味,倒入烤好的鱼上,加入香菜,即可