香辣虾干鸳鸯茄子煲

月子餐材料：

月子餐做法：

1、将蒜头刴碎
2、并将茄子切成适中的大小
3、将油加进浅身锅内，然后炸紫茄子，炸大约1分钟后，捞起放在碟上，把沥干油
4、中火烧热平底镬，落油，快炒香蒜头及虾干
5、然后加入茄子炒匀
6、加入糖、辣椒酱、蚝油及麻油，搅拌茄子至均沾上酱汁
7、把鸡汤倒进锅内，煮大约5分钟至酱汁浓稠
8、上碟，以葱伴碟