月子餐材料:
剥皮猪脚:1只
山药:约30公分
姜:约1指节
枸杞:1小撮
米酒:1大匙
盐:适量
月子餐做法:
1、剥皮猪脚走活水后洗净后,放入汤锅中
2、汤锅里加入米酒与姜后,加水约8分满。盖上锅盖用中小火煮一个小时或以上(依照个人喜爱的口感调整煮的时间。因为喜欢入口即化的口感,所以我煮了2小时)
3、2个小时后,山药去皮切滚刀块,苟杞冲一下水。
4、两者放入汤里煮约5分钟后加点盐调味,即可盛碗上桌(山药不适合久煮,避免把黏液(养份)给煮掉)
5、脚筋含有丰富的胶原蛋白,加上山药只有稍微煮一下,还保有爽脆的口感。软烂Q弹的脚筋配上爽脆的山药,加上苟杞的画龙点睛。整碗汤不但美容养颜兼顾胃。微凉的初秋,来碗暖胃又暖心的山药脚筋汤吧~