蚝油芥兰牛肉

月子餐材料：

月子餐做法：

1、芥蓝撕去老筋；大蒜去皮，切末；红辣椒洗净，去蒂，切段。
2、芥蓝洗净，泡入盐水中5分钟，捞出，沥干水分，切段。
3、牛肉切片。
4、放入碗中加入A料拌匀并腌5分钟。
5、锅中倒入半杯油烧热，放入牛肉烫至变色，捞出，沥干油分。
6、锅中留1大匙油继续加热，爆香大蒜，放入芥蓝炒至五分熟。
7、加入牛肉，用大火炒匀。
8、最后加入B料、红辣椒炒匀即可。
小窍门
牛肉怎么炒才不会老？
牛肉要想炒得嫩，应在下锅之前先用蛋黄、油和酒抓拌一下，再加少许淀粉拌匀。炒的时候油要多且热，火要大，炒到七分熟即应盛起。