月子餐材料:
A.山药:泥面团:山药泥70公克、高筋面:粉:20公克、水70公克
B.主面团:高筋面粉300公克、即溶酵母:粉4公克(我没有instantyeast,用的是7克dryactiveyeast泡在温牛奶:里发起来)、细砂糖45公克、盐1/2茶匙、鲜奶:80公克、无盐奶油:25公克
C.葡萄干:35克(没加)
月子餐做法:
1.材料A先用橡皮刮刀拌匀,再用小火边煮边搅成泥状,然后放凉。用保鲜膜贴住山药泥表面,冷藏至少一个小时或者过夜
2.做法1的山药泥面团和材料B全部混合(除无盐奶油之外),搓揉成团有初步延展性后加入无盐奶油继续揉到面团起膜
3.加入葡萄干(我第二次用了芝麻)搓揉均匀,面团整型,放入容器内并盖上保鲜膜,进行第一次发酵约90分钟。
4.面团发酵后整型成长方形,再卷成圆柱体,放入吐司模内
5.进行最后发酵约50分钟,刷上均匀的蛋液
6.放入已预热的烤箱中350度30分钟,出炉后即刻脱模,放凉。