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鸡中翅
500g
油
适量盐
适量生姜
适量南乳
2块冰糖
适量生抽
适量红辣椒
适量
1.提前把鸡翅斩大块用清水泡半小时,中途换几次水。花生提前用温水浸泡。
2.取两块南乳和适量南乳汁,调入适量温水,生抽,搅拌均匀。红辣椒去籽切块。姜切丝备用。
3.把冰糖冷油下锅小火熬熔。
4.糖色呈棕色时把鸡翅下锅快速翻动裹上糖色。
5.加入姜丝。
6.花生控去水份加入锅中。
7.接着加入调好的南乳汁,翻匀后中火焖至水份收干。
8.加入辣椒块。
9.加入适量盐翻炒至辣椒断生即可。