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苦瓜
300g
味精
2g大蒜
适量姜
3g小葱
10g花生油
40ml豆豉
15g盐
10g香油
10ml辣椒油
15ml
1.先把苦瓜、辣椒洗净。
2.苦瓜切成4.5 厘米长的筒。
3.将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。
4.捞出来放到冷水内,去籽。
5.捞出来挤干水分。
6.辣椒切碎,葱、姜切碎。
7.辣椒油,大蒜去皮,剥开切碎。
8.把苦瓜切菱形片。
9.锅里放油,放入苦瓜。
10.煎至两面呈金黄色。
11.再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。
12.收干汁,放香油和葱花,装盘即成。
13.出锅装盘,即可享用。