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猪里脊
400g菠萝
400g食用油
300ml盐
适量生抽
15ml淀粉
5g黑胡椒
适量面粉
适量鸡蛋
1个香油
1汤勺番茄酱
45ml米醋
30ml糖
10g清水
100ml水淀粉
50ml
1.把准备好的 食材洗净备用
2.把准备好的 食材洗净备用
3.菠萝削皮洗净备用
4.里脊肉切1、5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟
5.菠萝切与肉差不多大小的块
6.青、红椒分别切菱形块
7.番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖2汤匙(20g),清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。
8.腌好的肉加入打匀的鸡蛋,拌匀,然后再加入淀粉拌匀。
9.热锅放油到四成热时,逐一放入肉块儿炸成金黄色,捞出,再将油温烧到八成热,再次放入炸好的肉块儿复炸一次,然后捞出备用。
10.锅中加入少许油加热,然后倒入先前调好的番茄酱汁中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。
11.倒入肉,菠萝,青、红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可
12.诱人吧,是不是顿时有了食欲!