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您现在的位置:730月子网  > 月子餐  > 产妇坐月子食谱:铁板飘香豆腐

产妇坐月子食谱:铁板飘香豆腐

发布时间:2022-5-21人气:55


  • 主料:
  • 鸡肉

    150g
  • 豆腐

    250g
  • 辅料:
  • 鸡蛋

    2个
  • 淀粉

    适量
  • 洋葱

    1个
  • 青椒

    1个
  • 大蒜

    1个
  • 适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 老干妈豆豉酱

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 白糖

    适量
  • 花椒

    适量
  • 麻椒

    适量

1.鸡肉与豆腐切小块,一起剁馅,也可以用料理机,我习惯了人工制作。

2.将两样食材剁成泥。

3.取大碗,放入剁好的肉馅,加入两只蛋清、胡椒粉、食盐和淀粉。

4.一个方向,搅拌均匀备用

5.因为我制作的多,用8寸披萨盘用作蒸制模具,盘底涂刷食用油,放防粘。事实上即使抹了油也是粘的,也许用瓷盘会比较好点。 将搅拌均匀的馅料,均匀铺在盘里,抹平备用。

6.蒸锅加水烧开后,放入盛好馅料的盘子,大火蒸3分钟。3分钟足够了,我紧盯着时间,经过测试,3分钟蒸的很OK。 取出蒸好的鸡肉豆腐饼晾凉。

7.将取出的豆腐饼,切成大小合适的长条备用。

8.取干淀粉,让每个豆腐条均匀裹上一层干粉待用

9.炒锅放油,油8成热下入豆腐条炸制。 豆腐条外皮金黄的时候,即可关火。 将炸好的豆腐条沥油待用。

10.青椒切成长片备用,配菜形状,最好和主食材搭配为好。

11.洋葱同样切长片状

12.炒锅放油,小火把花椒和麻椒炸香后,下入大蒜与姜片爆出香味。

13.将番茄酱、豆瓣酱和风味豆豉酱按照自己喜欢的风味调整用量,以用量变化制定不同风格的飘香酱,此酱可用于制作各类飘香菜肴。

14.下入洋葱和青椒翻炒出香味。

15.放入豆腐条。 加入高汤将酱料均匀裹住锅内每一样食材,煨制入味即成。

16.煨制菜肴的同时,在电磁炉上烧铁板,将制作好的菜肴,装入铁板即可食用。





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