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黑芝麻
25g中筋面粉
400g色拉油
适量盐
适量凉水
210g
1.准备黑芝麻;
2.将黑芝麻倒入面粉中,加入4克盐;
3.将所有粉料拌匀;
4.凉水中加入10克色拉油,搅拌几下;
5.将油水倒入粉料中搅拌成絮状;
6.揉成面团,饧10分钟;
7.再揉一遍面团,直至面团变得光滑细腻,再饧10分钟;
8.将饧好的面团,擀成长方形面片;
9.刷一层油,撒一层盐;
10.卷成卷;
11.分成3段;
12.每一个面段,都对折一下,将收口捏紧,做成饼剂子,饧10分钟;
13.将饧好的饼剂子,擀成圆饼;
14.电饼铛提前预热,将圆饼入饼铛烙制,1分钟后,翻面刷油,另一面也如此操作;
15.烙至两面金黄即可,一张饼烙制的时间为4分半钟;
16.将烙好的饼切成小块即可。