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中粉
80g玉米淀粉
20g鸡蛋
5个
黄油
25g白糖
50g酸奶
100g
1.准备好材料
2.先将中粉和玉米淀粉装进保鲜袋中混合,上下揉,让中粉和玉米淀粉充分混合
3.蛋黄里先加入酸奶,低速打匀,再把融化的黄油加入慢速打均
4.然后筛入中粉和玉米淀粉,慢速打均匀;
5.这是加入黄油,酸奶,中粉和玉米淀粉搅拌均匀的面糊
6.蛋白中加入糖分三次加入,打至蛋白硬性发泡,提起打蛋器能成尖尖的形状;
7.把3分之1的蛋白加入到蛋黄糊里,上下搅拌均匀
8.再把混合好的蛋黄糊加入到3分之2的蛋白里,也是上下搅拌均匀
9.倒入8寸模具里,入烤箱前震两下,把大的气泡震出,
10.烤箱预热150度5分钟,倒数二层,烤50分钟,中间上色了,可加盖锡纸,以防表面烤焦
11.出炉
12.出炉倒扣在烤网上晾凉
13.脱模,切块食用