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腐竹
50g西芹
3根胡萝卜
半根
油
适量盐
适量干辣椒
2个花椒
少许香醋
适量味极鲜
适量白糖
适量
1.主要材料
2.腐竹提前2小时用冷水泡发
3.芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片
4.把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水然后沥干水分
5.腐竹斜刀切成的段,用沸水迅速焯一下,过凉水后沥干水分
6.把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化
7.做花椒油:锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒,放入切段的干辣椒烧热
8.把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里;再把花椒油倒入菜里拌匀即成