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奶油
120g糖粉
100g全蛋液
50g低粉
250g可可粉
5g
盐
适量椰丝
适量1.奶油适温软化后,用打蛋器打至颜色变淡,加入糖粉打发。
2.加入盐拌匀后,再分次加入蛋液拌匀(每次加入蛋液必须完全混合才能再次加入);
3.加入过筛后的低粉拌匀。
4.拌成团。
5.取一半加入可可粉拌匀。另一半加入椰丝拌匀。分别包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
6.取出后,取适量面团压成厚度适中的正方形,表面多余的粉用刷子刷掉。用菊花形圆模压出饼胚。
7.模具的大小选择自己喜欢的就可以了。
8.用一个小一点的圆模反面轻压饼胚中间。
9.排入烤盘后,再用叉子反面在边缘压出花瓣的样子。
10.依次压好。
11.来张大点的图看。
12.最后用叉子在圆内戳洞,做出花心的样子。
13.压好的样子。
14.相同的步骤完成可可面团的操作。175度,烤15-20分钟,待表面上色即可出炉。