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鲫鱼
1条鲜香菇
50g油
适量盐
适量葱
适量蒸鱼豉油
少许姜
适量蒜
适量1.鲫鱼一条,约250g左右,洗净沥干水份,鲜香菇洗净,切片,姜蒜切片,葱切沫。
2.坐锅烧热,倒油,撒少许盐,油中撒盐可防止鱼肉沾锅。
3.油热,平放入鲫鱼,小火慢煎一分钟。
4.煎制表皮起焦,翻面,略煎半分钟,放入姜、蒜片。
5.倒入没过鱼身的温水,大火烧开,煮10分钟左右。
6.倒入香菇片,中火再煮制10分钟左右。
7.淋入少许“蒸鱼豉油”,撒入适量盐调味。
8.最后撒点葱花。