月子餐材料:
茄子:320克,食用油360毫升(另加2汤匙),大葱:1棵,生姜:末1茶匙,豆瓣酱:1茶匙,素高汤:(或清水)240毫升,辣椒油:少许,太白粉:(生粉:)1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍酒:1茶匙
月子餐做法:
1.茄子洗净去蒂,剖成4份,然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。
2.锅烧热,下油360毫升。放入茄子片炸软,盛起沥干待用。
3.锅再烧热,下油两汤匙,煎香生姜末、大葱段、豆瓣酱。
4.放入茄子,注入高汤,加入盐、糖调味,洒入绍酒。调低火力,慢煮至汁液浓稠。
5.太白粉加入适量冷水,拌匀,倒入锅中勾芡,浇上辣椒油,即可上桌。