月子餐材料:
茄子:2条
蒜末:1大匙
酱油:1~2大匙
乌醋:1大匙
米酒:1大匙
葵花油:2大匙
红辣椒:1/2条
葱:1株
盐(适量,觉得不够咸再加):1/4小匙
糖:1/4小匙
月子餐做法:
1、不沾锅里放油两大匙,拌炒切成薄片的茄子。薄片快煮,但较为容易软烂变形。切成段厚实的茄子比较不容易变形,但是要熬煮较长的时间。依照自己喜欢的样子切即可。
2、拌炒到茄子稍微软化后,加入蒜末到锅中拌炒一下。
3、从热锅边下酱油炒香一下。再加入米酒及乌醋及半杯水一起大火煮滚,煮到滚后转中火烧煮2~3分钟茄子煮软。
4、葱白也加入一起烧煮。
5、起锅前加入葱绿,盖上盖子闷一分钟即可开盖起锅。
6、喜爱吃辣的人在拌炒茄子时即可下辣椒一起炒出辣油。不吃辣的人在起锅前,再加辣椒与葱绿一起闷煮一下就好。
7、葱烧茄子完成囉!