月子餐材料:
小排骨:500g,砂糖2大匙,鲜榨柳橙汁:4大匙,柠檬汁:1小匙。
太白粉:2大匙,玉米粉:(cornstarch)3大匙。
橙皮屑:1大匙。
调味料:
全蛋:蛋液:1大匙,米酒:半大匙,鲜榨柳橙汁2大匙,盐1/8小匙,糖1小匙。
月子餐做法:
1.将所有调味料加入排骨中,抓匀,放入太白粉和玉米粉拌匀。
2.烧热一锅炸油,以中温油将排骨炸熟,沥油捞出,让油锅继续加热升温。
3.这时另起一个小锅,将砂糖煮化,颜色开始变黄褐色时,倒入柳橙汁4大匙和柠檬汁1小匙炒匀,在炒糖的同时,旁边油锅的温度应该已经加热成高温了,这时将排骨回锅抢酥,炸约20秒即可捞起,随即倒入炒好的糖浆里翻炒均匀,收汁盛盘,最后洒上橙皮屑即可。