月子餐材料:
3-4只鸡蛋:
8-10朵香菇:(DriedShitakeMushroom)泡发
8-10朵蘑菇:(PortobelloMushroom)
1包冯喜菇:(ClamshellMushroom)
1tsp蒜蓉:
葱花:适量
调味:
1/2tsp蚝油:(OysterSauce)
1/2tsp鱼露:/酱油:(或适量)
1/2tsp料酒
盐适量
几滴麻油:
胡椒:适量(Optional)
月子餐做法:
把香菇泡发,蘑菇切片,冯喜菇切去根部,掰开。切葱花,蒜剁茸。
鸡蛋加入一点盐,胡椒粉和1/2tsp料酒打散,打出气泡最好。注:料酒加到鸡蛋里能让鸡蛋更香,更嫩。
热锅,加点油,把鸡蛋炒好,盛起备用。
同一口锅里,倒入1tsp油,爆香蒜蓉,把香菇炒香。然后加入蘑菇和冯喜菇,翻匀,加入蚝油,鱼露/酱油,一点水(大约1大匙就好了),把炒好的鸡蛋倒入,翻匀,让鸡蛋吸收酱汁,再稍微炒个1-2分钟。
起锅前滴几滴麻油,撒葱花,就好了。