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嫩豆腐
500g
油
适量盐
适量生姜
适量蒜头
适量葱
适量豆瓣酱
适量辣椒末
适量花椒粉
适量蚝油
适量生抽
适量白糖
适量水淀粉
适量1.将食盐、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖拌在一起备用
2.生抽、蒜头、葱白切成末。
3.豆腐用淡盐水泡五分钟之后切成小块。
4.坐锅热油,下姜蒜末煸香,倒入麻辣酱炒出红油后加小碗清水烧开。
5.烧开后倒入豆腐,加盖继续焖。
6.待汁焖的只剩三分之一时,用水淀粉勾薄芡,洒葱花即可。