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鳐鱼
900g
油
适量盐
适量猪肉
适量苦瓜
适量姜
适量辣椒
适量青花椒
适量
1.鳐鱼去鳞,切块,洗净。
2.锅中放入水,加入姜丝,煮开。(用开水焯一下,可以去除鱼的异味。)
3.水开后,放入鳐鱼,并翻匀。(要搅动,使所有的鱼受热均匀)
4.待鱼肉变色后,捞起,控干水分。
5.苦瓜洗净后,去籽,切大块。
6.猪肉切大块。(最好用肥瘦相间的肉)
7.锅中放入姜丝和水,煮开后,放入猪肉煮开。
8. 待到猪肉变色后,放入苦瓜和蒜子。
9.煮到苦瓜变色
10.放入辣椒,青花椒
11.盖上盖子煮开。
12.煮到鱼肉熟,加盐调味即可。大概5分钟即可。