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五花肉
400g平菇
300g龙豆角
300g小麦面粉
500g香油
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量蚝油
适量
1.五花肉备好待用
2.龙豆角、肉馅、平菇备好待用。
3.龙豆角下锅,用开水绰烫一下捞出(挤出水后)剁碎待用。
4.平菇清洗干净后,挤出水后再剁碎。
5.把肉馅、龙豆角碎和平菇碎一起放入一个大碗中。
6.先放入适量香油。
7.再放入适量鸡精。
8.放入适量的盐。
9.放入适量生抽。
10.放入适量蚝油。
11.拌匀待用。
12.把面粉放入厨师机里兑入适量清水,开始和面。
13.面和好后(醒15分钟),再揪剂子、擀皮。
14.包馅。
15.包好的饺子(此时火上坐锅烧开水),等待饺子下锅煮。
16.水开,下饺子。再次水开,兑入凉水,反复煮N次至熟即可捞出锅。
17.上桌。