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低粉
100g鲜榨草莓
90g芝士粉
20g糖
70g植物油
10ml蛋白
5个蛋黄
5个
盐
适量
1.称量好各材料;
2.蛋白里加入盐,分3次加入白砂糖,打至硬性发泡;
3.蛋黄加入油,鲜榨草莓,打蛋器打10秒;
4.倒入芝士粉,筛入低粉;
5.打蛋器打30秒至混合均匀;
6.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀,倒回2/3的蛋白霜里;
7.翻拌均匀即成蛋糕面糊;
8.倒入8寸中空模具里,用力震出气泡
9.放入150度预热好的烤箱里,倒数二层,烤50分钟,加固1分钟,即可出炉;
10.出炉倒扣在网架上放凉;
11.凉透后脱模。