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飞鸭
350g豇豆干
150g香肠
100g
油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量醋
适量葱
适量姜
适量鸡精
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量辣椒
适量鲜抽
适量老抽
适量1.飞鸭肉洗净,斩大块
2.豇豆干切段
3.香肠切片
4.豇豆干洗净,用开水泡半天
5.飞鸭肉用开水焯一下捞出。
6.取高压锅,放适量清水,放入飞鸭。
7.加葱结,姜片,八角,桂皮,花椒,辣椒
8.加点醋,大火煮开,小火闷30分钟。关火
9.取砂锅,放入豇豆干
10.把高压锅里的飞鸭肉与汁倒入砂锅
11.放料酒,糖,油,鲜抽,大火煮开,小火炖30分钟
12.放入香畅,小火炖10分钟
13.加盐,老抽,再炖10分钟。
14.加鸡精即可。