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普通面粉
200g芝麻酱
50g红糖
20g
细砂糖
适量奶粉
10g酵母粉
2g温水
适量1.备齐所有材料;
2.将细砂糖加入面粉中;
3.再加入奶粉;
4.酵母粉中倒入少许温水,静止片刻,搅匀;
5.将酵母溶液加入面粉中;
6.一边继续加温水,一边用筷子搅拌,直至面粉成大块雪片状;
7.用手将揉成光滑柔软的面团,放置温暖处发酵至2倍大;
8.案板上撒少许干粉,取出发酵好的面团,重新排气、揉圆;
9.将揉好的面团分成六等份;
10.取一块小面剂,擀成椭圆形薄片,均匀抹一层芝麻酱,撒一层红糖、铺匀;
11.沿着面片的长边,将其卷起,成为圆柱状;
12.将圆柱状面团从一端卷起,卷至最后,将另一端收于饼底;
13.将卷好的饼按扁,擀成0.5厘米左右的厚度;
14.平底锅刷一层油,烧热,将饼放入,小火煎3分钟左右,至一面金黄;
15.小心将饼翻面,煎至另一面金黄即可。