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酸菜
300g鸭血
500g油
适量盐
适量火锅底料
15g糖
2g酱油
10ml花椒
20粒香油
适量蒜苗
适量红辣椒
1个蒜瓣
4个葱姜
适量
1.准备好所有的食材,酸菜提前用清水浸泡10分钟以除去一些咸味。
2.酸菜切碎,鸭血切块,蒜苗切段。
3.锅中水烧开,加入鸭血煮上2分钟,沥干水分备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
5.倒入酸菜翻炒出香味。
6.加入火锅底料继续翻炒出香。
7.加入适量的清水。
8.倒入鸭血。
9.加酱油。
10.加少许糖烧制10分钟。
11.这是另取一个锅加入香油烧热小火炸香花椒。
12.鸭血已煮好加入蒜苗继续2分钟,加少许鸡精关火盛出。
13.把炸好的花椒热油浇在鸭血上即可食用。