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节瓜
400g咸蛋
1个皮蛋
1个瘦肉
50g油
适量盐
适量姜
适量葱花
适量1.瘦肉切成肉片,用油盐,姜丝腌一下备用;,咸蛋黄切成若干份,皮蛋亦一样,咸蛋白保留最后才用;
2.节瓜洗净,去皮,切成适量大小;
3.锅中煮适量的水,下瘦肉煮开后,把血沫捞干净,然后下咸蛋黄和皮蛋一起煮开后转小火煲5分钟出味;
4.再加入备好的节瓜;大火煮开后煮中小火煲至节瓜熟透,约10分钟左右;
5.最后加入余下的咸蛋白和适量的盐调好味,下葱花即可!