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鸭肠
200g酸豆角
400g花椒
5g啤酒
100ml青辣椒
15g干红辣椒
5g大蒜籽
15g老抽
10ml1.准备好所有的材料。
2.在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗。
3.用冷水冲洗干净(事先还可以用碱水泡20分钟,这样腥味全部就没有咯)。
4.将酸豆角切成丁。
5.将鸭肠切成小段。
6.将青椒切成段、大蒜籽切碎备用。
7.锅内烧热油。
8.下干红辣椒、花椒爆香。
9.下大蒜籽爆香。
10.放入切成小段的鸭肠翻炒。
11.下酸豆角丁翻炒。
12.下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可。