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排骨
500g
油
适量盐
适量白糖
适量酱油
适量料酒
适量葱
适量姜
适量花椒
适量干辣椒
适量
1.排骨洗净后用盐葱姜片酱油腌半个小时,
2.然后下清水锅中水开后煮几分钟,
3.捞出控水,
4.再下油锅炸至排骨表面稍变黄色,
5.捞出控油,
6.锅里倒适量的油,下花椒和干辣椒炸香,
7.倒入排骨翻炒,
8.加多一点的白糖炒,
9.再倒酱油炒至排骨上色,
10.加入适量的料酒和开水,
11.再加适量的盐调味,
12.中小火炖五十分钟左右,至排骨软烂汤汁粘稠即可关火