月子餐材料:
原材料:
无骨猪肉:约1/2磅
豆腐:1磅
蒜叶:2瓣
姜1块
香叶:3块
调料:
八角:1朵
花椒:2茶匙
红糖:2汤匙
生抽适量
老抽:2汤匙
胡椒:粉:1茶匙
料酒2汤匙
盐适量
月子餐做法:
一、把猪肉切成长柱形,长与宽约1.5公分,蒜叶切成段;
二、把豆腐切成象猪肉块的大小;
三、用平底锅把豆腐每边煎至金黄色;
四、再把猪肉四边煎一煎,不要煎得太过焦;
五、开一搪瓷内胆铸铁锅,开火,放菜油约1汤匙,油热后倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎过的姜,爆香后倒入煎过的猪肉,翻炒片刻;
六、倒入水没过猪肉面,加香叶3块,加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙,盖煲盖,转慢火炖约30分钟;
七、时间到后转大火收汁,不要全收干,要剩下大半碗左右;
八、汁稠后调味,不够咸时可加适量生抽或盐,味不够厚时可加适量红糖,倒入蒜叶,翻拌几下,可出锅供食用。