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水发猴头菇
300g春笋
100g鸡脯肉
50g
油
适量盐
适量菜心
适量料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
适量蛋清
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量1.原料图片
2.鸡脯肉洗净,切片,用蛋清、淀粉上浆;春笋切片
3.鸡脯肉片用温油滑油,捞出备用
4.春笋片放清水锅中煮沸,捞出备用;菜心放沸水中焯水
5.葱、姜炒出香味,放入猴头菇、鸡脯肉、春笋,加高汤、盐、料酒、胡椒粉,大火烧沸,转小火烩至入味,再放入菜心,加鸡精调好口味
6.盛入盘中